Dicen que esta receta fue inventada por las amas de casa del sur de Italia para no desperdiciar la mozzarella y el pan duro que les quedaba. Sea así o no, algo que sabemos con certeza ¡es que está riquísimo! 😍 ¡Atención a los ingredientes! 🗒️
8 rebanadas de pan blanco, 240 g de Mozzarella, 3 huevos, Harina, Sal, Pan rallado, Aceite vegetal para freír.
¿Cómo se elabora?👇🏻
Primero colocamos las rebanadas de Mozzarella en papel absorbente para eliminar la leche que sobra.
Utilizando un pan de molde de 1 cm de ancho cortaremos su corteza de todos los lados. A continuación, colocamos las rodajas de queso en 4 rebanadas de pan y las cubrimos con otras 4 y las presionamos delicadamente . 🍞
Introducimos los bordes de pan en la harina, batimos los huevos en un bol y sumergimos los rectángulos de mozzarella in carrozza en el huevo que hemos batido 🥚 En este paso es importante asegurar que el pan absorba la mayor cantidad de huevo posible y lo cubrimos de pan rallado.
Dejamos los “sándwiches” en el huevo durante 10 minutos en cada lado y calentamos el aceite en una sartén para freír la mozzarella in carroza hasta que se dore y cruja por fuera. Escurrimos la mozzarella in carrozza y la dejamos reposar en papel absorbente con un poco de sal y, ¡listo!
¿Cómo mejorar aún más esta receta? 🍷 👉🏻 Con un maridaje como Riesling Schwaderer Wines. ¡Que aproveche! 🍾 🧀
Lánzate con esta combinación de sabores y texturas que, además de elegante, ¡está buenísima! 👇🏼 Ingredientes (para 2-4 personas) 🗒️
250-300 gramos de pimientos rojos asados, 1 de burrata fresca, 100gr de carpaccio de vacuno, 1 puñado de aceitunas de Aragón, 1 c/s de hojas de albahaca fresca, 20gr de pistachos tostados pelados c/n de sal Maldon c/n de pimienta negra recién molida, 3 c/s de aceite de oliva virgen extra.
Elige una carne sabrosa, unas aceitunas con potencial y aceite de oliva virgen extra de calidad premium, ¡marca la diferencia! Sin olvidarte del elemento clave, ¡la burrata!
En primer lugar asaremos los pimientos morrones rojos al horno a 200º para pelarlos cuando se enfríen (puedes hacerlo el día anterior). Cortamos los pimientos en tiras no muy finas y los escurrimos recuperando su jugo para usarlo en vinagretas. Escurrimos también la burrata eliminando el suero conservante. Añadimos el carpaccio de vacuno (mejor sacarlo de la nevera unos minutos antes de hacerlo). Escurrimos las aceitunas, lavamos, secamos y picamos un poco las hojas de albahaca y troceamos también los pistachos 🔪 🫑 🌿 ¿Cómo lo servimos? 🥗
Pondremos una capa de pimientos asados y, en el centro, la burrata abierta por la mitad. Colocaremos alrededor el carpaccio y repartiremos las aceitunas, la albahaca y espolvoreamos los pistachos picados. Para acabar de darle un toque delicioso, condimentamos con sal Maldon, pimienta negra recién molida y aceite de oliva virgen extra de forma generosa.
¡Y solo queda disfrutar! 🤩
Si se te antoja una receta irresistible, ¡estás de suerte! Descubre las 🧀 Croquetas de Grana Padano “Riserva” 🧀 ¡y deja a tus invitados con la boca abierta! Ingredientes🗒️
1 kg de patatas, 150 g de Grana Padano “Riserva”, 3 huevos, Pan rallado, Nuez moscada, Aceite de oliva virgen extra, Sal, Pimienta ¿Cómo se elabora? 🥄
Para empezar, hervimos las patatas con piel en agua con sal, las dejamos enfriar y las pelamos a continuación para reducirlas en puré. Mientras hacemos el puré, añadimos, sal, pimienta, nuez moscada, dos yemas de huevo y nuestro Grana padano “Riserva” rallado. ¡Hay que mezclarlo todo hasta conseguir una masa compacta y homogénea!
Con la ayuda de una cuchara, creamos la forma de la croqueta y, aquí viene el momento más delicado, 👉🏽 sin deshacer la forma, pasamos la croqueta por un bol con huevo batido y luego por pan rallado.
¡Llegamos al delicioso final! Colocamos las croquetas en una bandeja apta y las metemos en el horno ya precalentado a 200º durante 10 o 15 minutos, tienen que llegar a dorarse.
Añade el último toque de sal y… ¡que aproveche! 👩🏼🍳
